每当闻到厨房飘来的香辣味，我就忍不住咽口水，那一定是妈妈在做我最爱的香辣鸡翅啦！这道菜不仅是我家餐桌上的“常客”，也是我学会的第一道拿手菜。
制作香辣鸡翅其实很简单。首先要把新鲜鸡翅洗净，在表面划几道口子，这样更容易入味。接着是关键的腌制环节：把鸡翅放入碗中，加入生抽、蚝油、蒜末、姜片和一勺辣椒粉，用手抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时。等待的时候最煎熬，我总忍不住偷偷掀开盖子闻香味。
腌好后就可以开始烹饪了。平底锅烧热倒油，放入鸡翅小火慢煎。听着“滋滋”的声响，看着鸡翅逐渐变成诱人的金黄色，香气也越来越浓。翻面时要小心，别让油溅到手上。等两面都煎好后，倒入腌料汁和少许清水，盖上锅盖焖煮十分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。最后开大火收汁，撒上芝麻和葱花，一道色香味俱全的香辣鸡翅就完成啦！
记得第一次做这道菜时，我手忙脚乱，不是盐放多了就是火候没掌握好。妈妈在旁边耐心指导：“慢慢来，做饭要有耐心。”在她的鼓励下，我不断尝试，终于做出了让全家赞不绝口的香辣鸡翅。
现在，每当我端上这盘热气腾腾的鸡翅，看着家人满足的笑容，心里就特别有成就感。这道菜不仅满足了我的味蕾，更承载着家的温暖和成长的快乐。你也来试试吧，相信你也能做出属于自己的美味！
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